梅出汁ペースト

斗々屋の梅干し・梅酵素シロップ・発酵らっきょうのそれぞれ自家製の発酵食材に、サバ・カツオ・煮干し・昆布の粉末をミックスした、ダシがしっかり感じられるペーストです。

調理例（写真２枚目）【蓮根とオクラの梅肉和え】
蓮根とオクラをサッと茹でしっかり水を切ったものに、梅出汁ペーストたっぷりとオリーブオイルを和えるだけ。お好みでフルールドセルで味を調整、大葉などハーブや黒胡麻をたっぷりかけて、シャキシャキネバネバ、サッパリと美味しい一品です。

＜＜その他のおすすめの使い方＞＞
・きゅうりや長芋などの生野菜に添えて
・そうめんつゆのアクセントに
・和風梅パスタでさっぱりと
・おにぎりの具材に
・豚ロースのソテーに醤油、味醂、梅出汁ペースト少しを混ぜたものを絡めると酸味と深みのあるタレに仕上がります。
・オリーブオイルと混ぜるだけサラダやカルパッチョのドレッシングに。